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天气转凉 天津夜市冬季“夜生活”往哪儿发力

作者: 汪新 发布时间: 2019年10月18日 18:11:06

天气转凉 天津夜市冬季“夜生活”往哪儿发力


深秋时节的室内夜市。

天气转凉 天津夜市冬季“夜生活”往哪儿发力


夜市与相声剧场结合,开场前观众在候场。

天气转凉 天津夜市冬季“夜生活”往哪儿发力

秋冬季到来,室内夜市具备特有的优势。

今年5月以来,本市已陆续建成红桥区运河新天地、和平区五大道、南开区时代奥城、河北区意式风情街、河东区爱琴海老门口、河西区人民公园周边等6个市级夜间经济示范街区和9个区级夜间经济示范街区,开展了“夜游海河”“夜赏津曲”“夜品津味”“夜购津货”等一系列主题活动。各大夜市开街后,人气旺盛,销售火爆,拉动了经济增长,激发了城市活力。

津城“夜经济”始于春天,兴于夏天,随着秋冬季的到来,天气渐凉,夜市可持续性的问题也因此随之而来。记者观察到的津城夜市目前的经营状况如何?其他城市的做法又有哪些值得天津借鉴之处?

津城夜市还得加把劲

10月16日晚,室外正在飘着零星小雨,记者来到河东区爱琴海老门口夜市。比起刚开业时以及国庆黄金周期间的热闹场景,此时的夜市略显平静。

一家新开业的面包店负责人告诉记者,她家的面包店错过了国庆黄金周假期,才刚刚开业不久,但对生意还是挺知足的。开业促销期间面包半价优惠,每天的销售量接近300只,以单价6元至8元计算,日收入在2000元左右,扣除食材成本、摊位费及人工费用后,每天的收入令人满意。

正在采访时,一位顾客进店购买面包,她告诉记者:“相比那些高大上的酒楼饭庄,我更喜欢来这种夜市吃饭。今天我们一家三口按照自己的口味挑选了食物,总共花了54元钱,人均18元吃得挺饱。”她同时跟记者说,刚开业时人太多,每个摊位前都要排很多人,相比之下消费者更喜欢这种清静的购物和就餐环境。

但这种清静却让商家略感压力。路过一家面馆,老板娘趴在桌子上看着手机,老板则百无聊赖地坐在一旁。听说有顾客购买炸臭豆腐,老板才重新起火热油。老板娘见过人潮涌动的“大场面”,对于目前的客流量有些不太满意,她跟记者说:“高峰时日流水额能达到3000元至4000元,开业时是个高峰期,黄金周是个高峰期,但目前情况不好,一晚上没卖出去几碗面。”据老板娘透露,她所租的摊位是整个夜市中最小的房间,每月租金6000元,如果客流量依旧如此,经营的压力不小。

此时,临近相声会馆开场,门口有一些顾客正在候场。一位先生告诉记者:“我爱听相声,津城这么多茶馆、书场我基本都走过来了,这里把相声和夜市结合在一起的创意不错,也有天津味道。但在我看来,这两件事还是像”单摆浮搁’,两件事仅仅是贴在一起了,只能算结合,不能算融合,还没有达到相互影响、彼此促进的作用。”

结合天津的城市风貌,历史、人文特色,策划组织戏曲、相声、电影、歌剧、音乐、读书等主题突出的品牌文化活动,提升城市文化的软实力,这是打造特色体验活动、培育天津多元化夜间消费模式的需要,但这种文化味道尚有提升的空间。

新型的夜市形态是什么模样的?这就给商家和政府相关部门提出了新的课题。采访中,很多商家也提出疑问:为什么民间自发形成的夜市轰都轰不走?因为这种业态本来就是市井的,是民间的。在这里主管部门需要做什么?立好规矩,做好服务,包括完善食品安全、治安、消防等配套管理措施和服务功能,保障水电气供给、污水收集排放、餐饮油烟处理、垃圾分类等配套设施,其余的事情就交给市场去运营。

“夜生活”需要着力培养

作为一种舒缓压力的休闲性消费经济,夜经济是白天经济活动的延续,日益成为城市经济、文化与生活水平的缩影。2019年,天津全力推动“夜经济”“夜生活”,虽然之前也提出过,但从未像今年这般发力。培养、发展天津的夜经济,意义非凡。

要培育,就需要政府介入。夜经济能够兴起,政府在其中扮演的角色举足轻重。天津市政府办公厅2018年出台的《关于加快推进夜间经济发展的实施意见》中已经把津城夜经济的目标方向以及工作指导原则讲得清清楚楚。进入2019年后,实施意见都在逐条落实。但想要把夜经济培育壮大,需要时间,在这个过程中既要对外部环境通盘了解,对业态不断完善,同时也要着力培养市民的夜间生活方式。

为了探清其他城市在夜经济培育方面有哪些经验,记者与吉林、重庆媒体的记者进行了沟通。